Det ska var ordentligt vinägertryck i lagen till inkokt lax! Att koka in laxen i mindre bitar är både snabbare och blir snyggare. Den inkokta laxen blir.
Koka upp frysta bär, vatten och citronsaft i en kastrull tills bären löst upp sig helt. (Sila hallonmoset för att få bort kärnorna). Koka upp igen tillsammans.